Ova će godina nesumnjivo biti poseban Božić: u ime jednostavnosti i koji ćete provesti s užim članovima obitelji. Ali unatoč svemu, čarolija praznika već je u zraku.
Bliži se najočekivanije razdoblje u godini i moramo početi razmišljati o pripremama. Gdje onda započeti? Daj joj tradicije, naravno, to nikad ne izlazi iz mode e održavajte božićnu atmosferu živom.
Morat ćemo se žrtvovati: imati manje gostiju za stranačkim stolom, smanjiti zagrljaje koji će biti zamijenjeni virtualnim. Ali možda će nas stvoriti upravo ta ograničenja živite i cijenite najintimnije trenutke i jednostavne božićne rituale.
Kako tostirati, na primjer. Uživo, u društvu voljenih ili putem weba, kako biste išli u korak s vremenom. Podizanje kaleža visoko i njegovo odzvanjanje (čak i samo virtualno) oduvijek se smatralo gesta dobrog predznaka i povoljan.
Da biste ispratili ovaj trenutak pun osjećaja, neophodno je odabrati pravo vino.
Franciacorta je u svim svojim oblicima po svojoj prirodi. Franciacorta, Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato i Riserva: svaka je vrsta jedinstvena u pogledu karakteristika, osobnosti i složenosti.
Svima im je zajedničko ista proizvodna specifikacija koja, među najo restriktivnijim u Europi, jamči a vrlo kvalitetan standard.
Idealni pratitelji za zdravice i posebne prigode, Vina Franciacorta ističu se po svojimuravnotežena kiselost, svježina, tj nježni cvjetni i voćni mirisi.
Franciacorta se nalazi u srcu Lombardije, jedan sat od Milana, u blizini jezera Iseo. Ja sam 118 vinarija koji čine Konzorcij Franciacorta: stvarnost na kojoj radi već trideset godina (obilježava se ove godine) promovirati i zaštititi jedinstveno vino. Teritorij na kojem je rođen posvećen je kvaliteti i održivosti, zahvaljujući vinogradarskim praksama koje čuvaju biološku raznolikost.
U ovoj "posebnoj" godini nema ništa bolje od poboljšanih proizvoda Made in Italy. Ovdje je onda savjet nadarenog somelliera Nicole Bonera, koji kombinira klasična božićna jela s najboljim vinima proizvedenim u tom području.
Dobro jelo od Tortellini u bujonu Capon, posuti Parmigiano Reggiano, savršeni su s a Franciacorta Brut, možda s odležavanjem od 24-30 mjeseci na talogu, s malim postotkom crnog pinota. The kapitona, tipično jelo Kampanije, izvrsno se slaže s a Franciacorta Satèn berba, kremast i omotač. The teletina s umakom od tune dobro se slaže s a Franciacorta ekstra brut berba, dobiveno iz Chardonnaya u čistoći ili s malim postotkom crnog pinota: vino s jedne strane zrelo, zahvaljujući evoluciji na kvascima, dakle sposobno razrijediti jak okus umaka, s druge strane svježe, da bi uravnotežilo slatka tendencija mesa i masnog dijela umaka.
Savršen spoj s tradicionalnim zampone i cotechino, posluženo s pire krumpirom, je a Franciacorta Rosè berba, od 100% crnog pinota za poboljšanje slatkoće i kolageni dio suhomesnatih proizvoda. Zapečena puretina ili zamorčići punjeni kestenima s glaziranim voćem, potrebno je a Franciacorta Riserva pas dosé, gdje kombinacija chardonnaya i crnog pinota u manje-više jednakim postocima, zajedno sa suhoćom vina, uravnotežuje slatke dijelove i masti koje se koriste za kuhanje.
Čak i ako će to biti drugačiji Božić nego što smo oduvijek bili navikli, to ne znači da će biti manje svijetao i čaroban. Dovoljno je nekoliko stvari, uključujući izvrsno vino za glasni cin-cin! dobar predznak da se sve uskoro vrati u normalu.
